DEFINICIJA “ ČEKANJA U REDU”
Premda smo često u “fjaka” stanju uma, mi Splićani znamo brzo izgubiti živce i iako to najčešće biva zbog sportskih razloga, možemo nabrojiti još nekoliko vrijednih spomena: kiša, južina, slomljene naočale i gužve. Jedina gužva u gradu i mirno stajanje u redu koja prkosi prethodno navedenom je rad za u Tradicije. Tradicija Kirigin najstarija je pekara u Splitu i jedan od najstarijih obrta u gradu koji već godinama posluje. Smještena je u maloj, kamenoj ulici, poznatijom kao Bosanska ulica. Iako posluje cijelu godinu, već dugi niz godina postaje znamen Velike subote kada se mnoštvo skuplja u koloni ispred pekare i željno iščekuje njeno otvorenje…
TAJNA JE U SIRNICAMA
Kada se napokon vrata pekare otvore, ulicom se krene širiti predivan, bogati miris sirnice koji bi zaintrigirao i one najsitije. Ne, tu nije riječ o piti sa sirom, već o tradicionalnom kolaču kojega svi redovito jedemo za Uskrs, a naziva se još i pincom. Još od davne 1934.godine obitelj Kirigin krasi majstorska diploma slastičara, a svoj status majstora održavaju već godinama. Tajna uspjeha leži u činjenici da se svaka sirnica pravi po staroj obiteljskoj recepturi, od izričito domaćih sastojaka, bez umjetnih bojila i aroma, ali i ono najbitnije- manufakturom. Svaka se mijesi s puno ljubavi i peče u jedinstvenoj,starinskoj, zidanoj peći.
ALI TO NIJE SVE…
Iako su im Uskrsne sirnice jedan od glavnih simbola, ova slastičarna ima još delicija u svojoj ponudi. Kako im i sam naziv kaže, uvijek su se držali tradicije pa su tako mnogobrojnim Splićanima tradicija postale i slatke, male patkice napravljene od marcipana. Dugi niz godina gastro scenu grada bogate i svojim kremastim sladoledima, raznih okusa. Jedna od najpoznatijih delicija je svakako i “Danac”- kolač preliven cimetom koji se jednostavno topi u ustima. No, ukoliko ste i vi, kao i ja čitajući o ovim delicijama osjetili glad i pad šećera, uputite se put Kirigina i otkrijte što se još nudi, jer to zasigurno nije sve…