Split, biser dalmatinske obale oduvijek nas oduševljava svojom poviješću i arhitekturom, ali i gastronomskom čarolijom. Među brojnim restoranima koji mame svojim mirisima i okusima, posebno se ističe restoran Šug.
KAD SE MLADE RUKE SLOŽE, SVE SE MOŽE!
Nakon višegodišnjeg rada u poznatim splitskim restoranima, dva mlada kuharska poduzetnika, Duje Kanajet i Mateo Kordić, odlučili su se na korak više u svojim karijerama. Potaknuti dalmatinskim “dišpetom” i željom za stvaranjem nečeg novog, otvorili su restoran Šug. Svoj restoran smjestili su u Tolstojevoj ulici u Splitu, poviše Pazara te nadomak samog centra grada. Jednostavnog interijera, ugodne i tople atmosfere te tradicionalno- modernog jelovnika, Šug se brzo probio na listu “traženih”.
“KAO I U ŽIVOTU, TAKO I U HRANI, SVAKO JELO MORA IMAT’ ŠUGA” – DALMATINSKA IZREKA
Baš kao što stara dalmatinska izreka kaže, osim u životu i u hrani treba biti šuga! No, za početak odgonetnimo odgovor na pitanje za sve one koji ne znaju što je to zapravo šug. Po književnoj definiciji bio bi to posebno pripremljen i začinjen tekući dodatak jelu, odnosno umak. S obzirom da mi u Dalmaciji to volimo dodatno začiniti ,osim značenja umaka, imati šuga znači i imati “ono nešto”. Upravo zbog tog “nečeg” i sam restoran je dobio ime Šug. Naime, inspirirani tradicionalnim jelima svojih baka i djedova, s daškom modernog, Duje i Mateo kreirali su jelovnik na kojem će svatko pronaći nešto za svoje nepce.
DOMAĆE I KVALITETNO: UVIJEK I ZA SVE!
Iako veliki broj restorana radi samo preko sezone i posluje na račun turista, restoran Šug ima drugačiju viziju. Dalmatinske i mediteranske delicije ovog restorana možete kušati i ljeti i zimi, prema posebno pripremljenim menijima: laganim, ljetnim te onim malo težim, zimskim. Važna ideologija poslovanja restorana je i da namirnice moraju biti domaće, svježe i friške kako bi se spremila ukusna jela. Osim toga, ekipa iz Šuga pobrinula se da njihova jela budu pristupačna za sve stoga za vrijeme ručka poslužuju marende odnosno domaća jela na žlicu pristupačnih cijena, a tijekom večere možete birali jela a la carte tj. sa jelovnika. Ukoliko ste u prilici, posjetite ovu oazu bogatih okusa i mirisa, te osjetitite magiju Šuga koji je ujedno i dobitnik Michelin BIB Gourmand nagrade za 2022. and 2023. Za vas izdvajam neke od poznatih delicija:
- Pjat Šug – hladno predjelo poznatije kao “more na tanjuru” kojeg krasi hladni brudet, ceviche od ribe, pašteta od kozica i hobotnica s kavijarom
- Tećada za dvoje- škampi, hobotnica, školjke i riba s domaćim makarunima, posluženo u rustikalnoj zdjeli
- Pašticada s njokima
- Jelen u šugu (jelen, korčulanski makaruni, krema od ovčjeg sira)